Canon EOS D30+TAMRON 28-80mm(f3.5-5.6), f4.5, 1/30s（絞り優先）
今日のサンデー料理のテーマは「アドゴニー」。
といっても分からない人には何のことかさっぱりだろう。簡単に説明すると、そういう名前の外国人タレントがいて、「いきなり黄金伝説」の中でカツオの仲間を釣り上げてその場で料理してたのが美味しそうだったので、ぜひそれを作ってみようということだったのだ。「いきなり黄金伝説」ってのはココリコが司会をしてる番組で、ココリコってのは吉本の漫才コンビで、ええーい、説明が面倒だっ。というか、説明に説明を加えていたらいつまで経っても終わりゃしない。
ということでテーマの説明はそれくらいにして料理の説明に入ろう。また説明かよっ！
釣っていた魚がカツオの仲間だったとぼんやり記憶してるんだけど、カツオは今シーズンじゃないのでマグロで代用してみた。マグロとカツオの味の違いなんてさっぱり分かってない私。
まずベースとなるソース作りから。しょう油、酒、刻んだニンニク、コショウを混ぜる。それにマグロの切り身をしばらく漬けて（3分とかそれくらい）、出したところで水分を拭いて小麦粉をまぶす。
それを揚げるわけだけど、どれくらい揚げるんだったか忘れてしまったので、なんとなくじっくり揚げてみた。が、これは失敗だったような。わりと高温で一気に揚げて、中は半生くらいでいいのかもしれない。あまり火が通りすぎると固くなるから。
さきほどのソースはいったん煮立たせて、半分は取り出したマグロ揚げの上にかけ、半分にマヨネーズとカレー粉を混ぜて、それを更に上にかけて完成。
これが作りたかったのだ。思った通り美味しくて満足。ありがとう、アドゴニー、もうヘタレとは呼ばないよ。
メインのことばかり考えていて他の料理のことを考えるのを忘れてしまっていた。それはいかんざき（もう古い）。とりあえず野菜とスープだろうということで、ブロッコリーの炒め物と野菜スープを添えてみた。ブロッコリーはニンニクとトウガラシをあわせてオリーブオイルで炒めたシンプルなもの。スープも簡単に、コンソメの素で作ってカレー粉を入れてカレー風味に。この2品はケンタロウのレシピから。
これだけだとちょっと寂しいかなということで豆腐のツナマヨ焼きを特別参加させてみた。ツナとマヨネーズにシソの葉を刻んだものを一緒に混ぜて、塩コショウで味を調えてそれを上に乗っけてオーブントースターで5分焼いて出来上がり。
ご飯は白炒りゴマとごま油を少し混ぜた白ごまご飯になってます。さあ、召し上がれ、ありがとう、いただきます、どういたしまして、美味しいですか、うん美味しいです、ごちそうさまでした、お粗末様でした。そんなひとり芝居の私。ひとり上手と呼ばないで。ひとりが好きなわけじゃないのよ。もしくは、桑原和男のひとり芝居の変形という見方も出来る。
こうして写真を見てみると、期せずしてヘルシーな料理になっていることに気づく。そんなつもりはなかったんだけど、最近は不健康なものより健康的なものを美味しく感じられるようになってきた。老化だな。
今回はちょっと面白みに欠ける料理になってしまって残念と言えないことはないんだけど、まっとうに美味しかったのでよしとしよう。点数的にはまとまりすぎていたことをマイナスとして75点というところか。でもこれならたいていの一般家庭の夕食に出しても文句は出ないと思う。一家12人の大家族とかだと量が少なすぎるぞ父ちゃん！ とかいう思いがけないクレームがつきそうではあるけれど。
来週は見知らぬ外国シリーズでいきたいと思っている。先週のトルコに続いて次はどこへ旅立とう。一週間、壁に貼った世界地図を見ながら探すことになるだろう。所さんにならってダーツで決めるって手もありか！？
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