お豆腐レシピは楽しいですね〜
お豆腐自体はそれほど好きでもないんですが、お豆腐を使ったおかずやお菓子を作ることが多くて、冷蔵庫には常にお豆腐が数丁。

簡単なお豆腐ステーキから、お豆腐ハンバーグ、お豆腐グラタン、お豆腐ニョッキとかもできますし、作ったことはないですがお豆腐のドライカレーなんてのもありますね。

お豆腐をくずしてドーナツの生地に入れると、もちもちしてとても美味しいですよ。
クリーム状にすれば、ケーキ、ブラウニー、ムースもできます。
お豆腐はいろんな食材と組み合わせることができるので、カロリーを落とせる優れものの食材だと再認識しました。

豆腐は甘味関係でもいいんだ
★yoshimiさん

　こんにちは。
　豆腐がこんなにも応用の効く食材だっとは知らなかったです。
　たいていは冷や奴か、湯豆腐か、せいぜい麻婆豆腐くらいですもんね。
　でも、豆腐ステーキにしても、豆腐ハンバーグにしても、砕いても、蒸しても、いろいろ使えるんですよね。
　何か一品おかずが思いつかなかったときは豆腐のことを思い出す。
　ただ、もう少し小さいサイズで売って欲しいぞ（笑）。
　半丁でも多いから、3分の1丁とか。(^^;

　お菓子類にも豆腐って使えるんだ。それはやったことなかったです。
　ドーナツなんかは確かに合いそうですね。
　豆腐自体はそんなにクセのある味じゃないから、甘くしても違和感がないんですね。
　もどき料理だけが活躍の場ではなかったんだ。今度チャレンジしてみます。
　豆腐ケーキなんか作ったら絶対に失敗するだろうけど（笑）。

水切りをしっかりと
特にお豆腐をケーキに使うときは、水切りにご注意を。
お豆腐はもとから水分量が多いので、水切りが甘かったら、べちゃべちゃの生地になって、失敗するもとです。
お豆腐はメーカーによって水分量が違うらしく、レシピどおりにちゃんと作っても、失敗することがあります。
お豆腐ケーキに失敗しても、ういろうみたいになってくれれば、おやつとしてちゃんと食べれます（私の経験から）。

鎌倉行きでご無沙汰に
★yoshimiさん

　こんにちは。
　ゴールデンウィーク中、留守にしていてご無沙汰になってしまいました。
　鎌倉は見どころたくさんで楽しいところでした。
　あれで拝観料がなければなぁ（笑）。
　しばらくは鎌倉ネタが続きそうです。
　次の日曜はサンデー料理はなしかも。
　鎌倉、東京のネタがたくさんあるから。

　豆腐の水切りって、どこまでしていいのかいつも迷うところです。
　あんまりやりすぎるとパサパサになってしまうのかなと思って。
　それも料理によるんでしょうね。
　豆腐ケーキは一度挑戦したいと思ってます。
　そういえば、最近ちょっとケーキ作りもしてない。
　早くハンドミキサーを買わねば。